Salmón asado tierno con glaseado sedoso de arándanos

Name: Tender Roasted Salmon with a Silky Blueberry Glaze
Yield: 4
Ingredients: 2 large salmon filets; 1 tablespoon olive oil; sea salt, to taste; 1½ cup mix of California Giant blueberries and California Giant blackberries; 1 tablespoon Coconut Sugar; 1 tablespoon Balsamic Vinegar; juice of one lemon and zest of ½ lemon; handful of greens; radishes, sliced

Sirve4

¡Agregue un toque único a su típico salmón asado! Use arándanos para crear un glaseado sin gluten ni lácteos para su comida.

INGREDIENTES

Para el salmón:

2 filetes grandes de salmón
1 cucharada de aceite de oliva
sal marina, al gusto

Para el glaseado:

1½ taza de mezcla de arándanos California Giant y moras California Giant
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharada de vinagre balsámico
jugo de un limón y ralladura de medio limón

Opcional:

puñado de verduras
rábanos, en rodajas

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra el salmón con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Cocine durante unos 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté tierno.
- - Mientras tanto, agregue todos los ingredientes del glaseado en una olla y hierva, luego baje a fuego lento y guise durante unos 10-15 minutos. Aplasta las bayas mientras se cocina.
- - Coloque el salmón encima de una cama de verduras y vierta la salsa encima. ¡Agregue unas rodajas de rábano y disfrute!