Pastel de arándanos de invierno

Name: Winter Blueberry Cake
Ingredients: butter/oil for greasing the pans; 3½ cups all-purpose flour, plus more for pans; 4 cups sugar; 1½ cups good cocoa powder; 4 teaspoons baking soda; 2 teaspoons baking powder; 2 teaspoons kosher salt; 2 cups buttermilk, shaken; 1 cup vegetable oil; 4 extra-large eggs, at room temperature; 2 teaspoons pure vanilla extract; 2 cups freshly brewed hot coffee; 2 8 ounce packages cream cheese, softened; ½ cup butter, softened; 3 cups confectioner's sugar, sifted; 1½ teaspoons vanilla; 1 cup California Giant blueberries for garnish

Haga que esta temporada navideña sea aún mejor con este rústico pastel de invierno con arándanos y chocolate.

INGREDIENTES

Para el pastel de chocolate:

mantequilla/aceite para engrasar las sartenes
3½ tazas de harina para todo uso, y más para sartenes
4 tazas de azúcar
1½ tazas de buen cacao en polvo
4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de sal kosher
2 tazas de suero de leche, batido
1 taza de aceite vegetal
4 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 tazas de café caliente recién hecho

Para el glaseado:

2 paquetes de 8 onzas de queso crema, suavizado
½ taza de mantequilla, ablandada
3 tazas de azúcar glas, tamizada
1½ cucharaditas de vainilla
1 taza de arándanos gigantes de California para decorar

DIRECCIONES

Para el pastel de chocolate:
- - Precalentar el horno a 350 grados.
- - Unte con mantequilla o engrase tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Cubra el fondo con papel pergamino, luego unte con mantequilla/grasa y enharine los moldes nuevamente.
- - Tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el bol de una batidora eléctrica. Licue a baja velocidad hasta que se incorpore.
- - En un recipiente aparte, combine el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes húmedos a los secos. Con la batidora todavía baja, agregue el café y mezcle hasta que esté combinado.
- - Divida la masa uniformemente en los moldes preparados y hornee durante 35-40 minutos, hasta que un probador de pasteles salga limpio. Deje enfriar en los moldes durante 30 minutos, luego déles la vuelta sobre una rejilla para enfriar y enfríe completamente.
Para el glaseado:
- - Bate el queso crema con una batidora eléctrica.
- - Agregue la mantequilla y mezcle con el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
- - Agregue azúcar glas, 1/2 taza a la vez. Después de que se haya incorporado cada taza, gire la batidora a la posición más alta y durante unos 10 segundos para aligerar el glaseado.
- - Agregue la vainilla y la crema hasta que estén bien mezclados, ligeros y esponjosos.
- - Una vez que los pasteles se hayan enfriado, apílelos uno encima del otro, esparciendo una cantidad generosa de glaseado entre cada uno. Escarcha el resto del pastel por completo. Para una apariencia rústica, use un cuchillo para raspar el exceso de glaseado de los lados.
- - ¡Cubra con arándanos y otras guarniciones y disfrute!

Pastel de arándanos de invierno

INGREDIENTES

Para el pastel de chocolate:

Para el glaseado:

DIRECCIONES

Para el pastel de chocolate:

Para el glaseado:

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