Pastel de chocolate con moras con glaseado de crema de mantequilla y caramelo salado

Name: Blackberry Chocolate Cake with Buttercream Frosting and Salted Caramel
Ingredients: Use our favorite chocolate cake recipe ( found here ) or feel free to use a classic chocolate box cake mix!; 1 cup butter, at room temp; 4 cups confectioners sugar; 1/4 cup heavy cream; 1 teaspoon vanilla; 4 pints Cal Giant blackberries (plus more for garnishing); 4 cups sugar; 1 cup butter; 2/3 cup cornstarch; 8 egg yolks; 1 cup sugar; 1/2 teaspoon kosher salt; 1/4 cup water; 1/4 cup heavy cream; 4 tablespoons butter

¡Este pastel es tan delicioso como hermoso! La zarzamora y la crema de mantequilla se unen para crear este rico y delicioso postre cubierto con una llovizna de caramelo salado.

INGREDIENTES

Ingredientes de la torta:

Use nuestra receta favorita de pastel de chocolate (encontrado aquí) o siéntase libre de usar una clásica mezcla para pastel de caja de chocolate.

Ingredientes de glaseado:

1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1/4 taza de crema espesa
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el relleno de moras:

4 pintas de moras Cal Giant (y más para decorar)
4 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla
2/3 taza de maicena
8 yemas de huevo

Ingredientes de caramelo:

1 taza de azucar
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de agua
1/4 taza de crema espesa
4 cucharadas de mantequilla

DIRECCIONES

- - Hornee el pastel según las instrucciones de la caja o siga nuestra receta favorita aquí. Dejar enfriar en heladera.
- - Para hacer el glaseado, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue lentamente el azúcar glas, junto con la crema espesa y la vainilla. Dejar de lado.
- - Haga el relleno de moras combinando las moras y el azúcar en una cacerola mediana y cocine por cinco minutos. Agregue la mezcla a un procesador de alimentos y mezcle. Cuele la mezcla para eliminar las semillas de mora. Transfiera el jugo nuevamente a la cacerola junto con otros ingredientes y hierva. Una vez enfriado, guárdelo en la nevera durante al menos una hora.
- - Para el caramelo, combine el azúcar, la sal y el agua en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumente el fuego y cocine hasta que estén doradas. Apague el fuego y agregue lentamente la mantequilla y la crema hasta que se combinen. Deje enfriar.
- - Para armar: Cubra la parte inferior del pastel con una capa de glaseado alrededor del borde exterior, creando una barrera para el relleno de moras. Rellenar con relleno de mora. Coloque otra capa de pastel encima, presionando ligeramente hacia abajo. Continúe con las capas restantes. Cubre el pastel con el glaseado de crema de mantequilla restante. Una vez glaseado, agregue lentamente los excrementos de caramelo a lo largo de los bordes del pastel. Luego llene la parte superior del pastel con el caramelo restante. Decora con las moras restantes.