Galletas whoopie de terciopelo rojo y fresas

Name: Red Velvet & Strawberry Whoopie Pie Cookies
Prep time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 box of red velvet cake mix; ½ cup canola oil; 2 eggs; 1 tsp vanilla extract; ½ tsp ground cinnamon; 1 pack cream cheese, softened; 1 cup powdered sugar; ¼ cup California Giant strawberry puree (about 5 strawberries); 5 California Giant strawberries, finely chopped; ½ tsp vanilla extract

Tiempo de preparación15 minutos

Sirve8

Las fresas frescas picadas y el puré de fresas convierten este glaseado de queso crema casero en un relleno brillante y fresco entre las dos galletas de terciopelo rojo.

INGREDIENTES

Para las galletas:

1 caja de mezcla para pastel de terciopelo rojo
½ taza de aceite de canola
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela molida

Para el llenado:

1 paquete de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar en polvo
¼ taza de puré de fresa gigante de California (alrededor de 5 fresas)
5 fresas California Giant, finamente picadas
½ cucharadita de extracto de vainilla

DIRECCIONES

- - Precalentar el horno a 350 grados
- - En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite, la canela y la vainilla hasta que se mezclen. Agregue la mezcla para pastel hasta que esté bien combinado.
- - Usando una cuchara pequeña para galletas (de aproximadamente 1 pulgada de diámetro), rocíe con spray antiadherente y luego coloque 12 bolas en una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
- - Hornear durante 6 minutos, dejar enfriar por completo.
- - Repite otra vez.
- - En una batidora, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, el puré de fresas, las fresas picadas y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- - Coloque el relleno de queso crema en una manga pastelera (o ziploc grande con una esquina cortada)
- - Voltee una docena de galletas boca abajo y coloque el relleno encima. Cubra con otra galleta.
- - ¡Repite y sirve!

Galletas whoopie de terciopelo rojo y fresas

INGREDIENTES

Para las galletas:

Para el llenado:

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