WATSONVILLE, CA – 29 de junio de 2023 – California Giant Berry Farms anunció hoy al ganador del Chef Invitational 2023, Steven Halliday de Gordon Food Service. Halliday ganó el título de Mejor Chef de California Giant Berry Farms con su plato, pollo al curry rojo tailandés con frutos rojos y arroz con arándanos y limón.  

Juzgados según los criterios de mejor apariencia general, sabor y atractivo gustativo, creatividad, uso de ingredientes, tendencias clave y utilización de bayas, los jueces coincidieron en que el plato del chef Steven utilizó bayas de una manera única que aportaba un toque muy sabroso y vanguardista. . 

"Estoy encantado de ganar el título de California Giant Top Chef", dijo Steven Halliday, especialista culinario de Gordon Food Service. “Agradezco a Gordon Food Service, Markon y mi familia por su amplio apoyo y por permitirme esta oportunidad. Participar en el California Giant Chef Invitational ha sido una experiencia transformadora. El compromiso de California Giant con la calidad y las bayas premium con los proveedores de servicios de alimentos es una labor de amor por la que tengo el mayor aprecio”.   

Además del prestigioso título de Top Chef, los chefs semifinalistas tuvieron la oportunidad de ganar la votación del público. El sitio web recibió una respuesta abrumadora a esta opción de votación, coronando al chef David McGurn como Chef elegido por el público con su receta, Congee with Brulee Berries y Quick Berry Pickles. 

El evento final incluyó una experiencia inmersiva de 3 días para los chefs finalistas que consistió en visitas al campo dirigidas por agricultores, una sesión educativa dirigida por la chef Rosalyn Darling, centrada en Culinary Compassion™ para un desarrollo significativo del menú y el gran final en sí.  

"Nuestros chefs de servicios de alimentos enfrentan el desafío de evolucionar continuamente sus menús y desarrollar sus habilidades en la cocina, por lo que queríamos hacer lo mismo con las experiencias que brindamos a los participantes del Chef Invitational", compartió Tom Smith, director de ventas de California. Gigante. “La mayor diferencia este año fue la incorporación de la sesión Culinary Compassion™ de la chef Rosalyn Darling. Su trabajo en torno a Culinary Compassion™ reexamina las metodologías actuales de innovación en alimentos y bebidas, determinando que existe una forma más profunda e impactante en que los estrategas y chefs pueden abordar la innovación: a través del espectro de emociones humanas universales y el deseo de ayudar a abordar estas emociones a través de innovación culinaria intencional y basada en los sentidos”. 

Al final, los cinco chefs finalistas prepararon sus recetas para presentarlas ante un panel de jueces compuesto por ganadores anteriores del Chef Invitational, incluidos Derek Seigfried de Gordon Food Service, Sam Blackburn de Sodexo, el chef y copropietario de Travis Peters en The Parish y The Delta en Tucson, Arizona, Luis Reyes de Sysco y la autora de libros de cocina y experta en bienestar, Marie Reginato.  

En línea con el compromiso de California Giant con la filantropía, la estructura del premio incluye un obsequio equivalente a la organización sin fines de lucro que elija el chef ganador. Como ganador de Top Chef, Steven Halliday gana $1,000 en efectivo para él y una subvención paralela para su organización sin fines de lucro seleccionada, The Giving Kitchen, además de participar en eventos como embajador de la marca California Giant durante todo el año. El ganador del People's Choice, David McGurn, ganó $500 en efectivo y una subvención paralela para el Dana-Farber Cancer Institute. 

"Me complace que el California Giant Chef Invitational siga generando conciencia sobre la marca, por el creciente interés en torno a la utilización de bayas frescas como ingrediente, al tiempo que destaca el increíble talento que hay dentro de la industria de servicios alimentarios", añadió Tom Smith. Director de Ventas de California Giant.