(WATSONVILLE, CA – 15 de julio de 2018) California Giant Berry Farms celebró su primera Chef por invitación en Tehama Golf Club el 10 de julio de 2018, donde el Chef Luis Reyes del socio de servicio de alimentos, Sysco Foods, se llevó el título de Top Chef con su Ensalada De Remolacha Y Tomate Berry.

Como agradecimiento por las alianzas continuas con California Giant Berry Farms, la compañía invitó a sus socios de servicio de alimentos y sus chefs a mostrar sus habilidades e ingenio en un nuevo evento nacional de servicio de alimentos. California Giant Berry Farms felicita a Sysco y al Chef Luis Reyes por ganar el premio en este evento inaugural.

“Desde el momento en que comenzó el evento con la llegada de los chefs, los recorridos de campo con nuestros productores, los deliciosos eventos de comida cada noche y la oportunidad de conocer y colaborar con nuestros diversos socios, no podríamos haber pedido una mejor primer Chef Invitational, y ya estamos ansiosos por planificar el evento del próximo año”, dice Tom Smith, director de California Giant Foodservice.

Se seleccionaron cinco chefs de los socios de servicio de alimentos de California Giant entre las muchas recetas exclusivas presentadas con al menos dos de los cuatro tipos de bayas: fresas, arándanos, frambuesas y moras. Se presentaron más de 45 recetas innovadoras antes de que los cinco chefs fueran elegidos para viajar a Monterey para el enfrentamiento en Tehama Golf Club. Estos cinco chefs recrearon sus platos frente a una audiencia en vivo y fueron criticados por un estimado panel de jueces de la industria sobre la apariencia de la receta, el uso de bayas, el sabor y la facilidad de preparación para el título de Top Chef. Los invitados que asistieron también probaron cada receta y votaron por un ganador de People's Choice.

Los chefs finalistas estuvieron acompañados por cinco talentosos chefs adolescentes voluntarios del Teen Kitchen Project para preparar sus platos. los Proyecto de cocina para adolescentes es una organización local sin fines de lucro con sede en Soquel, California, cuya misión es invitar a chefs adolescentes a una cocina comercial para ayudar a preparar comidas saludables para la comunidad, específicamente para aquellos que luchan contra una enfermedad.

“Los chefs de Teen Kitchen Project fueron honrados por la oportunidad de trabajar con los chefs de alto calibre que participan en el Chef Invitational. Nuestros chefs adolescentes se divirtieron mucho cocinando en un entorno competitivo para variar, y cada uno tenía su receta favorita y una historia que contar después. Estamos muy agradecidos con Cal Giant y el equipo de Tehama por una experiencia que todos recordaremos con cariño”, dice la directora ejecutiva del Proyecto Teen Kitchen, Angela Farley.

Además de la exhibición de bayas gigantes de California comestibles, la compañía también invitó a varios patrocinadores locales, incluidos Viñedo Familia Alfaro, Vinos Odonata, Granjas B&R, Granja lechera Schoch, Dulces de Ashby, del Dr. Shica, y La verdadera conexión oliva para que los invitados disfrutaran de degustaciones culinarias mientras se desarrollaba el enfrentamiento del chef.

Entre las recetas de la competencia estaban el kinilaw de camarones negros y azules de Ty Baloca, Renaissance Food Group; panqueques de fresa y jalapeño con jarabe de bayas mixtas y alitas de pato de Shane Henderson, Markon; jabalí marinado con ensalada de bayas en escabeche de Matthew Lauer, Sysco; ensalada de remolacha con tomate berry de Luis Reyes, Sysco; y financier de arándanos y lavanda con sorbete de frambuesa y compota de moras de Laura Vaughn, US Foods. Cada una de las recetas innovadoras junto con la biografía del chef se destacan en el nuevo California Giant página de servicio de alimentos del sitio web

El chef Shane Henderson de Markon-Ben E. Keith mid-South se llevó a casa el premio People's Choice con sus panqueques de fresa y jalapeño y alitas de pato.

“El mejor aspecto del evento fue pasar tiempo en los campos con los productores y recolectores. Ver el amor y el respeto que tenían por las bayas te hace entender y querer mostrar ese mismo respeto desde que sale de la finca, hasta que llega a mis instalaciones, hasta que se sirve en un plato y se presenta a los invitados. Cal Giant es un gran socio desde el campo hasta la mesa”, dice el chef Markon y ganador de People's Choice, Shane Henderson.

En última instancia, fue el chef Luis Reyes de Sysco, Florida Central quien impresionó a los jueces con su colorida ensalada de remolacha y tomate baya que le otorgó el título de Top Chef.

“El primer Chef Invitational anual de California Giant Berry Farms fue nada menos que de primera clase. Desde la excelencia de los ingredientes, los recorridos de campo y la interacción con los productores, el majestuoso lugar, el chef David y el personal de Tehama y, sobre todo, la hospitalidad de California Giant Family. Fue un honor haber competido con grandes chefs y profesionales. Me siento honrado y agradecido de haber representado a Sysco y de haberme llevado a casa la victoria”, dice el chef de Sysco, Luis Reyes.

Además del título de Top Chef, el Chef Luis Reyes recibió un viaje con todos los gastos a Monterey, California, con un valor de hasta $3,000, registro pagado para asistir a la Conferencia de Servicios de Alimentos de la PMA con California Giant Berry Farms con su receta presentada en la el stand de la empresa, un premio grabado en cristal y $250 en efectivo.

“Ahora esperamos que nuestros consumidores recreen estas recetas elaboradas por chefs en casa mientras las compartimos en las redes sociales, nuestro sitio web y nuestro blog”, agrega Smith. La compañía agradeció mucho el apoyo recibido de sus representantes de servicio de alimentos que brindaron acceso a sus talentosos chefs y a todos los jueces voluntarios y patrocinadores locales por hacer posible el evento.

###