Budín de pan con moras y chocolate blanco

Name: Blackberry & White Chocolate Bread Pudding
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 loaves fresh ciabatta, cut into 1 inch cubes; 1 pint California Giant blackberries, cut in half widthwise; 1 quart half and half; 1 quart heavy cream; 2 cup sugar, divided; 23 egg yolks; 2 tablespoons vanilla extract; 1 bag white chocolate chips; ½ cup powdered sugar; 2 tablespoons milk; 4 California Giant blackberries; 2 bread loaf pans or 9x13 pan; Large casserole dish that is bigger than your choice of pan; 1 blender

Tiempo de preparación30 minutos

Sirve8

Las moras crean un color púrpura intenso dentro y encima de este budín de pan con moras y chocolate blanco. El chocolate blanco aporta un elemento dulce adicional a este postre a base de ciabatta.

INGREDIENTES

Pudín de pan:

2 panes ciabatta frescos, cortados en cubos de 1 pulgada
1 pinta de moras gigantes de California, cortadas por la mitad a lo ancho
1 cuarto mitad y mitad
1 cuarto de crema espesa
2 tazas de azúcar, dividida
23 yemas de huevo
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 bolsa de chispas de chocolate blanco

Para la llovizna de moras:

½ taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
4 moras gigantes de California

Equipo necesario:

2 moldes para pan o molde de 9x13
Cacerola grande que es más grande que su elección de sartén
1 licuadora

DIRECCIONES

- - Precaliente su horno a 200 grados.
- - Corte las hogazas de pan ciabatta en cubos de 1 pulgada, extiéndalas uniformemente en bandejas de una hoja y séquelas en el horno durante aproximadamente 30 minutos. El objetivo es secar los cubos donde son casi como un picatostes por fuera, pero SÓLO un poco blandos por dentro.
- - Dejar de lado.
- - Mientras tanto, en una olla mediana, combine 1 taza de azúcar, crema, mitad y mitad y vainilla y bata hasta que estén bien incorporados. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta justo antes de que hierva a fuego lento.
- - En un tazón grande, bata vigorosamente las yemas de huevo con 1 taza de azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y espumosas.
- - Una vez que la mezcla de crema esté lista, rocíe LENTAMENTE un poco a la vez en el tazón de la mezcla de huevo mientras bate continuamente. Esto templa los huevos para que no se revuelvan por el calor alto de la mezcla de crema. Continúe rociando la mezcla de crema hasta que esté todo incorporado.
- - Vuelva a verter en la olla de la salsa y cocine a temperatura BAJA hasta que comience a espesar hasta obtener una consistencia de pudín suelto, aproximadamente 10 minutos. REVOLVER CON FRECUENCIA. Sabrás cuándo está listo cuando sumerjas una cuchara de madera en la mezcla y luego pases el dedo por la parte posterior de la cuchara. Si el líquido vuelve a juntarse rápidamente, siga cocinando. Si se mantiene separado, ¡está listo!
- - Enfríe ligeramente la mezcla y luego cuele a través de un colador de malla fina. Luego, mezcle con cubos de pan en un tazón.
- - Dejar en remojo durante 5 minutos, revolviendo cada minuto.
- - Una vez listo, agregue 1 bolsa de chispas de chocolate blanco.
- - Precalentar el horno a 350 grados.
- - Divida la mezcla de pan y chocolate en dos moldes grandes para pan O en 1 cacerola de 9x13. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla en la sartén, espolvoree uniformemente con moras partidas por la mitad, luego coloque el resto de la mezcla de pan encima.
- - Coloque la(s) fuente(s) en un plato un poco más grande y llene el segundo plato con agua para que se llene hasta la mitad del lado del plato con el pan. Esto crea un baño de agua y permite que la mezcla de pan se cocine correctamente en las natillas sin secarse.
- - Hornee, cubierto con papel aluminio, durante 30 minutos. Retire el papel aluminio, hornee por otros 10-15 minutos o hasta que el centro esté burbujeante/caliente.
- - Retire del horno y deje enfriar un poco.
- - ¡Rocíe con el glaseado de moras y sirva!