Poke Bowl de Fresa + Atún

Name: Strawberry + Tuna Poke Bowl
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup sushi rice, rinsed; 1½ cups water; 2 teaspoons canola oil; 2 teaspoons rice wine vinegar; 2 teaspoons kosher salt; ½ teaspoon sesame oil; 4 teaspoons low sodium soy sauce; 3 tablespoons ponzu sauce; ½ teaspoon microplaned ginger (very finely grated); ½ teaspoon kosher salt; 3 cup (500 g) fresh tuna, medium diced; 2 jalapenos, stem/seeds removed and finely chopped; ⅔ cup California Giant strawberries, small diced + more to garnish; ½ cup jicama, peeled and small diced; 1 cup scallion greens, thinly sliced

Tiempo de preparación30 minutos

Sirve2

¡Los poke bowls son conocidos por ser frescos y deliciosos! Agrega fresa a tu poke de atún para darle un toque extra de frescura y un sabor dinámico.

INGREDIENTES

Para el Arroz:

1 taza de arroz para sushi, enjuagado
1½ tazas de agua
2 cucharaditas de aceite de canola
2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
2 cucharaditas de sal kosher

Para la vinagreta:

½ cucharadita de aceite de sésamo
4 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de salsa ponzu
½ cucharadita de jengibre microplaneado (muy finamente rallado)
½ cucharadita de sal kosher

Para el atún:

3 tazas (500 g) de atún fresco, cortado en cubos medianos
2 jalapeños, sin tallo/semillas y picados finamente
⅔ taza de fresas gigantes de California, en cubitos pequeños y más para decorar
½ taza de jícama, pelada y cortada en cubitos pequeños
1 taza de hojas de cebollín, en rodajas finas

DIRECCIONES

- - Lleve el agua y el arroz a fuego lento, encienda el fuego, cubra y cocine durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
- - Una vez que el arroz esté cocido, sazone con aceite de canola, vinagre de vino de arroz y sal.
- - Batir los ingredientes para la vinagreta y mezclar con el atún picado.
- - Mezcle el atún sazonado con el jalapeño, las fresas, la jícama y las cebolletas.
- - Saque el arroz en un tazón, cubra con el poke y termine con fresas frescas en rodajas.