Vinagreta de Fresas + Ensalada

Name: Strawberry Vinaigrette + Salad
Ingredients: 16 ounces California Giant strawberries, stems removed, quartered; just enough water to to cover the strawberries; ½ teaspoon microplaned ginger; 3 tablespoons strawberry consomme; 1 tablespoon Champagne vinegar; 2 tablespoons extra virgin olive oil; 1 teaspoons dijon mustard; kosher salt and fresh cracked pepper, to taste; 1 head of butter leaf lettuce, leaves trimmed and left whole; 8 California Giant strawberries, thinly sliced; ½ english cucumber, thinly sliced

¡No hay nada mejor que una vinagreta casera!

INGREDIENTES

Para el Consomé de Fresa:

16 onzas de fresas gigantes de California, sin tallos, cortadas en cuartos
suficiente agua para cubrir las fresas

Para la vinagreta:

½ cucharadita de jengibre microplaneado
3 cucharadas de consomé de fresa
1 cucharada de vinagre de champán
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza dijon
sal kosher y pimienta recién molida, al gusto

Para la ensalada de fresas:

1 cabeza de lechuga de hoja de mantequilla, hojas cortadas y dejadas enteras
8 fresas gigantes de California, en rodajas finas
½ pepino inglés, en rodajas finas

DIRECCIONES

Para el Consumo de Fresa:
- - Llene una olla mediana con unas pocas pulgadas de agua caliente y cocine a fuego lento.
- - Mientras el agua hierve a fuego lento, coloque las fresas cortadas en cuartos en un tazón grande y cubra apenas con las bayas con agua.
- - Cubra bien el tazón de fresas con una envoltura de plástico.
- - Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, coloque el recipiente encima de la olla y deje remojar suavemente las fresas en el líquido tibio (esto permite que se extraiga el sabor a fresa sin cocinar las fresas con fuerza, lo que le da un sabor FRESCO a fresa).
- - Deje que hierva al doble durante 2 horas (verificando para asegurarse de que siempre tenga un poco de agua hirviendo a fuego lento debajo del recipiente).
- - Apague el fuego y deje que las bayas o el agua alcancen la temperatura ambiente.
- - Cuele las fresas.
Para vinagreta/ensalada:
- - Batir todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien incorporados.
- - Mezcle la lechuga mantecosa con la cantidad deseada de vinagreta y luego apile las hojas enteras de lechuga una encima de la otra, de mayor a menor.
- - Cubra con rodajas de fresas y pepinos.

Vinagreta de Fresas + Ensalada

INGREDIENTES

Para el Consomé de Fresa:

Para la vinagreta:

Para la ensalada de fresas:

DIRECCIONES

Para el Consumo de Fresa:

Para vinagreta/ensalada:

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