Hamburguesa con BBQ de ají ancho y fresas

Name: Burger with Strawberry Ancho BBQ
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lb ground beef; 1 egg, beaten; 3/4 cup dry bread crumbs; Burger seasoning, to taste (we used paprika, light brown sugar, salt, and pepper); Ciabatta Buns; 4 slices of cheddar cheese; Butter leaf lettuce; 8 strips of thick-cut bacon; 2 sliced avocados; 2 tomatoes, sliced; Pickles; 16 oz California Giant strawberries, quartered; 2 dried ancho chiles, stem and seeds removed, quartered; 2 T canola oil; 1/2 cup red wine vinegar; 1/4 cup molasses; 1 tsp kosher salt; Juice of 1 lemon; *you can use this sauce in many other BBQ favorites, like these Strawberry Ancho BBQ Ribs !

Tiempo de preparación35 minutos

Sirve4

Las fresas ayudan a crear un toque ácido y dulce en la hamburguesa típica en esta hamburguesa con barbacoa de ancho de fresa.

INGREDIENTES

Para la hamburguesa:

2 libras de carne molida
1 huevo batido
3/4 taza de pan rallado seco
Condimento para hamburguesas, al gusto (usamos paprika, azúcar moreno claro, sal y pimienta)
Bollos Ciabatta
4 rebanadas de queso cheddar
Lechuga de hoja de mantequilla
8 tiras de tocino de corte grueso
2 aguacates en rodajas
2 tomates, en rodajas
Pepinillos

Para la salsa*:

16 oz de fresas gigantes de California, en cuartos
2 chiles anchos secos, sin tallo ni semillas, cortados en cuartos
2 cucharadas de aceite de canola
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1/4 taza de melaza
1 cucharadita de sal kosher
Jugo de 1 limón
*puedes usar esta salsa en muchas otras barbacoas favoritas, como estas Costillas a la barbacoa con fresas y chile ancho!

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 325 grados.
- - Corte las costillas en 4 piezas y sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta.
- - En una olla grande con tapa, agregue las costillas, el caldo de verduras y la salsa inglesa. Cubrir y llevar a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, coloque la olla (todavía con la tapa puesta) en el horno y cocine a fuego lento durante 3 horas.
- - Mientras las costillas se cuecen, calienta una sartén grande a fuego medio/alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de canola y los chiles anchos secos, revuelva durante 1 minuto para ablandar los chiles. Agregue fresas en cuartos y revuelva para combinar, cocine por 3 minutos mientras revuelve cada 30 segundos.
- - Agregue el vinagre de vino tinto y la melaza, revuelva para combinar, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
- - Retire de la sartén a una licuadora, agregue 1 cucharadita de sal kosher, el jugo de un limón y mezcle hasta que quede suave. Colar a través de un colador de malla fina (da una consistencia suave, pero no imprescindible si no tienes).
- - Después de 3 horas, retire la olla del horno y deje reposar las costillas en el líquido a temperatura ambiente durante 30 minutos. Retire con cuidado las costillas del líquido y séquelas.
- - Ase a la parrilla hasta que se dore por ambos lados, luego cepille con salsa barbacoa y sirva caliente.

Hamburguesa con BBQ de ají ancho y fresas

INGREDIENTES

Para la hamburguesa:

Para la salsa*:

DIRECCIONES

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