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ESQUINA DEL CHEF
¡Se seleccionaron los chefs finalistas de California Giant Berry Farms 2023 de su Chef Invitational 2023!
El mejor chef es Steven Halliday, Gordon Food Service – Pollo al curry con bayas rojas tailandesas y arroz con arándanos y limón
El ganador de la elección del público es David McGurn, Performance Foodservice - Congee con Brulee Berries y Quick Berry Pickles
Los finalistas y sus recetas son:
• Dontre'al Haigler, Denny's: pulpo frito afrutado con arroz pegajoso de arándanos
• Jereme Nemeth, Sysco: vieiras con hinojo y mora con risotto de arándanos
• Katie Bulger, Performance Foodservice – Lubina con mantequilla de mora y chimichurri de fresa
Para obtener más información sobre los finalistas de 2023, haga clic en aquí.
steven halliday
2023 Chef Invitacional Mejor Chef
david mcgurn
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2023
Robert Stegall Smith
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2022
sam blackburn
2020 Chef Invitacional Mejor Chef
travis peters
2019 Chef Invitacional Mejor Chef
jonathan merrick
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2019
shane henderson
Ganador de la elección popular del Chef Invitational 2018
Mejores prácticas de almacenamiento y manipulación de bayas
Descargue todas las bayas de inmediato en una habitación fría, aproximadamente a 32 ° F. Nunca permita que un envío quede fuera de una atmósfera fría.
Verifique la madurez, el nivel de madurez, la cantidad, el empaque, el tamaño, el recuento, el peso y el grado. Informe cualquier discrepancia de inmediato.
Almacenar sin lavar, en conchas alejadas de fuentes de humedad; la humedad provocará una rápida descomposición de la baya.
No lave las bayas hasta que estén listas para servir y use un rocío suave de agua fría.
No quite las tapas verdes de las fresas hasta después de enjuagarlas. Esto ayuda a retener el sabor dentro de las bayas.
TAMAÑOS DE ENVASE QUE SE ADAPTAN A SUS NECESIDADES
Fresas
1 libra • 2 libras • 3 libras • 4 libras
Mora Azul
6 onzas. • Pinta • 18 oz. • 24 oz. • 2 libras
Frambuesas
6 onzas. • 12 onzas.
Zarzamora
6 onzas. • 12 onzas.
Paquetes sostenibles disponibles:
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